紅燒苕皮是這樣做的，你知道嗎？

紅燒苕皮是一道家喻戶曉的美味，相信很多愛好美食的朋友都想了解它的做法，今天小編就來給大家分享一下紅燒苕皮的做法。

一、材料選擇

五花肉，西蘭花、荸薺、雞蛋、紅曲米、姜末、淀粉、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒五香粉、胡椒粉、油鹽。

二、制作步驟

1、五花肉切成小丁，加入姜末，再剁在一起；

2、準(zhǔn)備好其他的材料；

3、肉餡中加入1個雞蛋、淀粉、五香粉、胡椒粉和鹽；

4、順著一個方向攪拌均勻，再加入荸薺末；

5、用手不停摔打肉餡；

6、手上適量抹點油，取出一團(tuán)肉餡，不停的左右手交換團(tuán)成肉丸球，直到肉丸表面光滑；

7、燒熱鍋，放入適量的球，用筷子插進(jìn)去筷子邊起小氣泡；

8、將團(tuán)好的肉丸放入里面去炸；

9、炸至金黃后撈出；

10、所有的肉丸炸好后放入碗中；

11、燒熱鍋，放入少許油，下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒；

12、煸炒出香味后加入炸過的肉丸，再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米；

13、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上25分鐘；

14、再燒鍋水，加入適量的鹽和油；

15、煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出；

16、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

17、再大火收汁，收汁到合適的程度關(guān)火；

18、將煮好的獅子頭放入碗中，旁邊擺放焯好的西蘭花，再澆上汁。

就這樣，一道美味可口的紅燒苕皮就做好了，喜歡美食的朋友，趕緊行動起來吧。